帮扶产业、促进消费、助力就业，新华网溯源中国“种子计划”——百万店长人才培养计划发布仪式26日在北京举行。会议期间，仁众海汇创始人、董事，小龙坎品牌总经理李硕彦接受了采访。他表示，小龙坎明确将“店长”岗位定位为“核心关键人才”，因为重视店长就是重视客户，也是重视企业未来的发展。

新华网：小龙坎品牌已经走过十年，如何通过不断创新探索来塑造品牌价值？

李硕彦：今年是小龙坎成立的第十个年头。在火锅领域，新品牌与创意营销层出不穷，市场愈发“内卷”。这背后，是消费者需求的快速变化驱使着行业不断革新。为了应对这一挑战，小龙坎自去年起便积极筹备，采取了一系列策略。

首先，小龙坎进行了组织重塑与供应链优化，对内部进行了深度整合，前端保持品牌独立发展，后端则集中优化供应链，降低成本，提升效率，并加大人才引进力度，为未来发展奠定坚实基础。

其次，小龙坎明确了新的品牌定位，即“麻辣牛油头部品牌”，延续并强化“好味道”策略。品牌口号从“总有一天你会来吃”演变为“值得等待的好味道”，再到如今的定位，体现了我们对味道品质的坚持与自信。

第三，我们不断推进产品与门店创新。在保留小龙坎传统文化精髓的同时，根据消费者喜好推出多种口味的锅底，并对门店设计进行年轻化改造。

第四，我们积极推动全球营销与品牌曝光。今年，我们启动了“龙年第一顿就吃小龙坎”的全球营销活动和6月28日全国联动的十周年庆促销活动，持续扩大了品牌影响力。

为了跨越品牌生命周期，我们正在品牌声量、产品迭代、人才引进方面持续探索。

新华网：餐饮连锁企业为何需要重视店长人才的培养？店长人才对企业长期发展有何重要意义？

李硕彦：对于连锁餐饮企业而言，店长是品牌形象塑造者、业务增长推动者、企业文化传承者、人才梯队建设者以及风险管理者。

店长的言行、管理及服务态度直接塑造顾客对品牌的印象，其业务能力和创新思维则是门店业绩与市场份额的驱动力。卓越的店长能凝聚团队，传承企业文化，构建向心力强的团队氛围。作为连锁品牌晋升的重要通道之一，店长岗位对构建稳定、深具潜力的人才梯队至关重要。同时，在挑战与危机面前，店长需有效管理风险，确保门店稳健运营。

新华网：当前，餐饮连锁行业在店长人才培养方面正面临哪些挑战？这些挑战如何影响连锁品牌扩张和运营质量？

李硕彦：店长作为餐饮连锁门店的核心，需精通运营管理、团队管理、财务管理及市场营销等多领域知识，其培养过程复杂耗时。餐饮行业工作强度大、压力大，店长职位竞争激烈，加剧了人才流失现象。因此，餐饮连锁行业面临人才供给不足、培养周期长、人才流失率高、培训体系不完善的问题。

这些挑战直接造成了品牌扩展受阻，人才短缺成为新店开业与品牌扩张的瓶颈。为缓解这一问题，连锁品牌不得不增加招聘与培训投入，这将显著提升人力成本。然而，高人才流失率与培训体系的不完善又导致店长能力参差不齐，进而影响门店运营质量与服务体验，可能会导致顾客满意度下滑，品牌口碑与市场竞争力受损，并可能引发顾客投诉，增加后续运营成本。

新华网：餐饮连锁行业店长人才培养的未来趋势是什么？

李硕彦：随着餐饮连锁行业的快速发展，行业对店长人才的专业化要求越来越高。餐饮行业连锁店长人才培养的未来趋势将呈现专业化、系统化、数字化、智能化、业务融合、复合型以及创新、创业精神等特点。

首先，未来的餐饮连锁店长人才培养将超越基础管理技能范畴，深度融入市场营销、财务管理、人力资源管理等多领域知识，实现全方位的专业化与系统化提升。

其次，餐饮连锁企业的业务部门需更积极地参与店长人才培养，如小龙坎将 “培训”升级为“实战训练”，使培训部门成为业务增长的伙伴，两部门共同规划培训内容与目标，确保培训内容满足业务需求，提升培训成果转化率。

第三，数字化转型浪潮下，餐饮连锁企业将更加依赖数字化和智能化学习平台，为店长提供丰富学习资源、实时反馈及个性化学习路径，灵活高效提升能力。

第四，市场需求的多元化要求店长具备扎实的运营管理技能、业务思维、运营思维、数据思维等，小龙坎品牌定义为“五懂”大店长，即懂经营、懂数据、懂产品、懂营销、懂培养。

第五，在快速变化的市场中，店长需具备自我提升与创新动力，最好的动力来源就是“我愿意”。小龙坎品牌已成立10年，但我们始终秉持“在创业的路上前行”的创业精神。因此，我们会更加注重激发店长不断追求进步和创新的内在动力和学习热情，通过设立创新奖励、搭建创新交流平台、新项目创业平台等方式，为核心人才提供展示自我和发挥的舞台。

新华网：您对此次新华网溯源中国“种子计划”——百万店长人才培养计划有何期待？

李硕彦：此次“百万店长人才培养计划”项目打造一套科学系统的培养体系，通过科学系统的培养，确保每位店长都能获得全面的知识和技能提升，从而更好地应对复杂的餐饮市场环境。通过这一项目，店长人才可以得到系统的培育，行业中的伙伴们也可以得到全面的能力提升，以应对工作中的各种挑战。

人才是企业发展的核心竞争力，人才梯队则是企业发展的关键，“百万店长人才培养”可以很好地解决人才梯队不足的问题。相信通过科学、系统的培养和大家共同的联动，一定能够培养出更多优秀的店长人才，为连锁餐饮品牌的持续健康发展提供强有力的支撑。